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安郅膳食企业标准团餐
1、配餐方案(仅供参考,详情面谈)
安郅标准团餐,提供粤菜、川菜、湘菜、鲁菜、闽菜、苏菜、淅菜、徽菜集一体的套餐予以选择,每餐主荤菜不少于4种选择,搭配配菜和青菜,每餐提供老火靓汤,提供水果或糖水;米饭符合卫生营养要求,颗粒均匀、无杂质、有米饭香味,员工自主选择核心风味套餐,其它单点食品(费用另算)。
(1)中、晚餐配餐方案
• 主食:优质米饭。
• 套餐包含:主荤菜一份+配菜一份+素菜一份+老火靓汤(以签订合同为准)。
配餐特色参考:
• 米饭适量供应,客户可另行添加。
• 主荤菜以猪肉,鸡肉,鸭肉为主,搭配卤蛋、香肠,营养全面均衡。
• 每周提供一次水果、每周三次糖水或凉茶
• 主荤菜以自选式为主,每餐有辣味、不辣、其他多样口味可供选择;
• 各菜系口味标准,份量偏差小,为消费者提供口味纯正、保质保量的优质产品。
• 针对员工口味要求,进行适当调整主荤菜品种选择。
• 定期对现场服务人员进行技能培训以提高其服务水平。
(2)可供选择料套餐
酱爆鸡腿肉 | 辣子鸡 | 宫爆鸡丁 | 台湾猪肉燥 | 鸡肉丸炒木耳 |
鱼丸炒木耳 | 玉米鸡肉丁 | 香菇滑鸡 | 剁椒鸡腿肉 | 酸辣鸡杂 |
剁椒猪肉 | 鱼香肉丝 | 红烧狮子头 | 意式红烧烩鸡腿肉 | 1号台湾卤肉 |
榨菜肉丝 | 玉米猪肉丁 | 平菇炒鸡腿肉 | 梅菜肉饼回锅肉 | 回锅肉 |
(3)团餐出餐配比标准
餐费价格:8.00元或12.00元出餐配比标准(仅供参考,详情面谈)
菜品 | 数量 | 肉菜比例 | 说明 | |
主荤菜 | 150-200克 | 肉为主 | 各式小炒、蒸菜、卤水、扒类等 | |
配菜 | 大荤菜 | 150-201克 | 2:1 | 各式小炒菜 |
半荤菜 | 150-200克 | 1:1 | 各式小炒菜 | |
小荤菜 | 150-200克 | 1:2 | 各式小炒菜 | |
米饭 | 200-250克 | 优质大米饭 | ||
卤蛋 | 30克 | 半个 | ||
香肠 | 15-17克 | 3片 | ||
小菜1 | 20克 | 榨菜丁炒鸡肉沫或萝卜干选择其一 | ||
小菜2 | 30克 | 卤花生、胡萝卜丁、青豆按1:1:1出餐 |
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