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2014年餐饮业的发展规划
文章出处：责任编辑：人气：-发表时间：2014-06-20 13:28【大
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根据商务部公布餐饮业发展规划，2009-2013年间，中国餐饮业将保持年均18%的增长速度增长。连锁餐饮作为餐饮餐饮行业的重要组成部分和未来的增长主要来源，将以快于餐饮总体增长的速度发展，在可预见的未来几年，中国餐饮即将迎来大规模的投资热潮。2010年经济危机已经进入第三个年头，随着人们工作节奏的加快，社会压力的不断增加，家庭服务和单位后勤社会化程度将进一步深化，人们将以更加务实的态度面对餐饮的社会化。特色餐饮业将更加突出其特色、商务、求新的特点，满足人们就餐目的细化的要求;小吃行业稳固发展，地域性将被打破，让美食美味真正成为全社会的共同财富。火锅这种无论初夏秋冬都被人么喜爱的美食，将迎来更广的发展空间，同时要注意自身的创新能力、卫生条件、就餐环境;快餐随着人类社会性的变化，职业人群的不断增长，快餐的社会化、工业化逐步实现，用部分机械代替手工，用定量代替模糊性，用流水线作业代替个体生产，将传统中国菜的一部分品种变为工厂化操作，生产出标准化的、感官形态符合人们审美习惯的烹饪产品或加工出适合家庭烹饪的成品、半成品。在2008-2009年经济危机的的影响下，许多行业都进入了投资的寒冬期，餐饮的投资并没有受到经济危机的影响，反而在经济危机下却呈现出投资放大，中国餐饮业经过改革开放30多年的发展，年营业额实现了百亿元、千亿元、万亿元的历史跨越，与改革开放前夕相比，餐饮业年营业额规模增加10000亿元以上，经营网点增加了400多万个，从业人员增加了近2000万。中国人经历了一个
“有啥吃啥”到“吃啥有啥”的历史性变革，餐饮行业从膨胀式发展阶段进入了一个有序、良性发展阶段。
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